• 宇都宮産のしいたけは、肉厚で味もとっても良い。
• ブランド品『宮どんこ』は、宇都宮育ちの高級しいたけです。

しいたけはどんな野菜？

しいたけの旬は？

• 春は３月〜５月、秋は９月〜11月が時期になります。
• 秋に収穫できる「初物」は、春に仕込んだしいたけ菌が、秋になって初めて発生したものです。
• 栽培方法は大きくわけて、菌床栽培と原木栽培の２種類があります。

しいたけの栄養素！

• 超低カロリー、食物繊維が脂肪を排出してくれるので、ダイエットにおすすめ！
• βグルカンという成分が免疫力を高めるので、がんの予防効果があります。
• 食物繊維には、生活習慣病の予防、高血圧、動脈硬化の予防、有害物質やコレステロールの排出をしてくれます。

しいたけの選び方

生しいたけは肉厚で、大きめのかたく締まったかさが七、八分程度に開いたもの。裏は白くてひだが美しく、太くて短い軸のものを選びましょう。

しいたけの保存方法

生しいたけは日持ちしないので２、３日で使いきることが望ましい。保存するなら、密閉容器に入れて湿気のない常温か、冷蔵庫で。
水につけると風味が落ちるので、汚れやごみはふきんで軽く落とす程度にしましょう。

しいたけの調理ポイント

1. 調理する１時間前になったら、しいたけを日光に当てると、うまみが増加します。
2. また、骨粗鬆症予防にもなるビタミンＤも増加します。