• 県内では、下野市、宇都宮市、那須塩原市、大田原市、小山市などで栽培が盛んで、「ピーターコーン」や「味来」などの品種が作付けされています。
• 宇都宮市のとうもろこしの栽培面積は、約５１０，０００�u。
• 生産量は４４３トンになります。

とうもろこしはどんな野菜？

とうもろこしの旬は？

• とうもろこしの旬は６月上旬から７月にかけて。
• 夏の陽射しを浴びて、とうもろこしの甘味がさらに強く増します。
• 糖質が多く、ビタミン・ミネラルも含む高エネルギー食品、甘味成分の糖質は消化吸収が早いので、疲れやすい夏場のエネルギー補給にもってこいです。

とうもろこしの栄養素！

• ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅを含み野菜の中では高カロリーで、亜鉛や銅などの微量な栄養素も含んでいます。
• セルロースが多く食物繊維も豊富。
• 外皮が厚く、消化しにくいのが欠点ですが、胚芽の部分に栄養が詰まっています。
• ビタミンＢ１、Ｂ２は疲労を回復、ストレスに対する抵抗力を高めます。
• 食物繊維が、コレステロール値を下げて、便秘解消。大腸がんの予防にもなります。

とうもろこしの選び方

なるべく鮮やかな緑色の皮付きのものを選びましょう。ヒゲの色が褐色で、実がぎっしりつまっていて、粒ががしっかりとふくらみ、ぎっしりと詰まっているものが良い。

とうもろこしの保存方法

鮮度が第一なので、収穫直後に食べるのが一番よい。生のままでの保存には適しません。すぐに食べない時は、ゆでてからラップして、冷蔵庫または冷凍庫に保存するようにしてください。

とうもろこしの調理ポイント

1. 高温に弱く、収穫してから時間とともに栄養分がどんどん失われます。
2. 手に入れたらできるだけ早く調理しましょう。
3. 皮は調理の直前にむいてください。
4. とうもろこしの栄養は、特に胚芽部分に集中しているので、実をとる時は包丁を使わずに手でむしるほうがよい。