• 宇都宮市のピーマンの栽培面積は、約３０，０００�uになります。
• 生産量は３９トン。

ピーマンはどんな野菜？

ピーマンの旬は？

• ピーマンは、高温を必要とする野菜です。
• ハウス栽培の発達で1年中出回っていますが、６月から８月の夏場が旬となります。

ピーマンの栄養価！

• ピーマンは、ビタミンＣをたっぷり含んでいます。
• ビタミンＣは細胞を丈夫にし、カゼの予防や肌のトラブルに効果があるのは有名です。
• 毛細血管を丈夫にするビタミンＰや、コレステロールを低下させる作用のある葉緑素も含んでいます。
• これらは、高血圧や動脈硬化にならないための健康維持に効果があると言われています。
• ピーマンに含まれるカロチンは、血液を浄化する作用があります。

ピーマンの選び方

ピーマンは鮮度が落ちると苦味が出てくるのでできるだけ新鮮なものを選びたいですね。
へたが緑色でみずみずしく、全体につやがあり色が均一のものが新鮮です！
曲がりや、へこみは味に変わりはないが、同じ大きさなら重いもののほうがよいでしょう。

ピーマンの保存方法

水気をふきとり、ポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存出来ますが、1週間以内には使い切るようにしましょう。
種から腐ってしまうので、カットした場合は、白いワタと種を取り除きます。
傷んでいるものがあると、傷みが伝わるので取り除きましょう。

ピーマンの調理ポイント

1. ピーマンの中にある白い種とワタが苦みの部分です。必ず取り除いて調理します。
2. 生でも食べることができますが、においが気になる人は、サッと湯通しすると、ピーマンくささがやわらぎます。
3. カロテンとビタミンＣを多く含む野菜です。炒めると、吸収効率がアップするのでおすすめです。