• 県内では、佐野市、大田原市、日光市が中心で栽培していますが、ほとんどが観光摘み取り園となっています。
• 農産物直売所での販売や市場への出荷も行われています。

ブルーベリーはどんな果物？

ブルーベリーの旬は？

• 美しく可憐な花を咲かせるブルーベリーは、４月上旬から約１ケ月間開花します。
• ブルベリーの果実は緑、赤、青と色を変化させていきます。成熟すると紫黒色（青藍色）になり、果面に白い粉を被ります。
• 熟期は、６月上旬〜９月上旬まで（品種によって異なる）続きます。

ブルーベリーの栄養素！

• ブルーベリーに多く含まれているビタミンＥは、血液の循環をよくしてサラサラにする働きがあるといわれているので、高血圧予防や動脈硬化予防に良いでしょう。
• 豊富に含まれているアントシアニンは、眼精疲労を改善し、視力回復にも効果があります。
• アントシアニンは活性酸素を取り除く抗酸化作用があり、がん予防にも有効と言われています。
• ブルーベリーには食物繊維も多く含まれ、便秘改善にも効果があります。

ブルーベリーの選び方

皮の色が濃く、鮮やかな青紫色をしているもので、果皮はしっかりとハリがあり、比較的大粒のものがよいでしょう。
また、白い粉（ブルーム）が付いているものは新鮮です。ブルームは鮮度を保つ働きがあるため、食べる直前まで洗い落とさないようにしましょう。もちろん、ブルームごと食べても大丈夫です。

ブルーベリーの保存方法

ブルーベリーは追熟しないので、冷蔵庫に入れて保存し、なるべく早く食べるようにしてください。時間が経つと果皮の色が変化しますが、これは追熟ではありません。
食べきれなかったらジャムやソースなどに加工するか、冷凍保存するとよいでしょう。

ブルーベリーの美味しい食べ方

1. ブルーベリーを生食する場合は、ヨーグルトやアイスクリームに添えて食べるといい。
2. ブルーベリーは傷みやすいため、そのほとんどがジャムやサプリなどに加工されてしまいます。
3. 乾燥したブルーベリーなら保存がききやすく、食べやすく、食物繊維やアントシアニンは生の時より多く摂取できます。