りんご
2008年04月15日(火)
うつのみやのりんご
- 宇都宮の篠井地区は、りんごの産地としても有名です。
- りんごの王様「ふじ」をはじめ、「ジョナゴールド」「千秋」「陽光」などが作られています。
- 宇都宮市のりんごの栽培面積は、３２０，０００㎡。
- 生産量は３１８トンになります。
りんごはどんな果物？
りんごの旬は？
- 年間を通して出回りますが、やはり秋から冬にかけてのものが香り高く、おいしいです。
- 品種により旬になる時期にズレがあります。
| 品種 | 食べ頃 | 備考 |
| つがる | ９月上旬より | 果汁が豊富で甘味が強い |
| 秋映 | ９月下旬より | 酸味と甘みのバランスが良い |
| 紅玉 | ９月下旬より | さわやかな味わいで、料理に最適 |
| ジョナゴールド | １０月中旬より | 甘酸っぱくさわやか |
| 陽光 | １０月中旬より | 酸味は控えめで、パリッとした食感 |
| ふじ | １１月上旬 | 酸味が少なく甘味が強い 密入りは人気 |
りんごの栄養素！
- りんごに多く含まれている水溶性食物繊維のペクチンが消化を促進させ、胃酸のバランスを整えてくれます。便秘や下痢にりんごがよいといわれるのはこのためです。
- ペクチンはアレルギー性疾患の予防に有効だという報告もされています。
- さらにりんごに含まれるポリフェノールの一種「カテキン」には抗酸化作用があり、高血圧やがん予防、老化防止にも効果があります。
- 同じくポリフェノールの一種である「ケルセチン」も動脈硬化やがん予防に有効です。
- りんごはさまざまな病気の予防に効果が期待できるため、まさに「医者いらずの果物」と言えます。
りんごの選び方
指で弾いて澄んだ音がするものがよく、果皮が赤く染まり、軸が太くて果皮に張りとツヤがあるもの選びましょう。
お尻の部分が緑色のものは未熟で、黄色いものは甘みがあるといわれます。大きさは中くらいがよく、重みのあるものが良いりんごです。
果皮の赤色がまだらなものや傷のあるものは見た目が悪いですが、糖度に影響はありません。
りんごの保存方法
水分の蒸発を防ぐためビニール袋に密封して冷蔵庫または風通しのよい涼しい暗所で保存。その際、なるべく低温、低湿度に保ちます。
家庭ではそれほど日持ちしないので早めに食べましょう。
りんごは成長ホルモンのエチレンを発するため、他の果物や野菜と一緒に保存すると追熟を促します。
りんごの美味しい食べ方
- りんごを煮る時は、ホウロウか耐熱ガラスのお鍋を使用します。金属のお鍋では、りんごの酸で黒ずみ、りんごの味や色も悪くなってしまいます。
- 同じ理由で、すりおろすときにも陶器製かセラミック製のおろし器を使ったほうが良い。
- 野菜ジュースにりんごを加えるとまろやかな味になり、子供にも飲みやすくなります。
- りんごは豚肉と相性が良く、いっしょに炒めるとおいしいです。
- さつまいもと一緒にに煮たものもおいしいです。
りんごのチラシ
(1133KB)
今年もおいしいりんごができあがりました！
りんご狩りや直売，地方発送の情報が盛りだくさん♪
皆様においしいと喜んでいただけるように努力しているりんご園ばかりです。
皆様のお越しをお待ちしております！
